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鬼子姜的功效與作用

發布時間:2015-01-13???來源:生活養生網 ???
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鬼子姜

鬼子姜又叫洋姜、菊芋,與普通生姜并非同一科植物,它屬于菊科,普通生姜屬于蓑荷科。從外表上看,鬼子姜和平時吃的普通生姜差不多,但實際上,二者的肉質、口感和營養成分卻是完全不同的。

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功效與作用

1、雙向調節血糖:鬼子姜與生姜最大的不同就是它可以雙向調節血糖,對糖尿病人非常好。鬼子姜之所以能雙向調糖,主要歸功于它含有豐富的類似胰島素的物質,被稱為天然的胰島素。

2、鬼子姜還含有豐富的雙歧因子,能促進雙歧干菌和益生菌的繁殖。把鬼子姜和大米一起熬可以起到健脾胃的作用

食用方法

鬼子姜不同階段有不同的吃法,可生吃也可熟吃,嫩的時候可以切成絲拌著吃,老的時候煮粥吃也是別有風味。生吃降糖去脂的效果好,還可以攝取豐富的維生素C;熟吃健脾胃的效果比較好。

【食用方法】

1、切片煮水,每天早上喝。

2、切絲與芹菜一起拌成涼菜,都可以很好的起來降壓降脂的功效。

食療功效

1、菊芋湯:菊芋60~90g,切片,加水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水濕停蓄,水腫,小便不利。此外,也可用于糖尿病。

2、菊芋汁:菊芋30~60g,搗爛,絞取汁液,可加適量蜂蜜或白糖調味,一次服用。該品生用,取其清熱涼血。用于腸熱便血。

3、食療方面可用菊芋塊莖100g,洗凈切碎,大米100g淘洗干凈,加水適量同煮成粥,調入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。

鬼子姜的腌制方法

鬼子姜分白皮和紅皮兩種,紅皮的鬼子姜肉質比較細膩。白皮的比較粗糙,腌制出的口感有很大區別,因此腌制鬼子姜要挑選紅皮、沒有爛點和破口的鬼子姜。

【腌制清淡口味的鬼子姜】

原料:鬼子姜、鹽、花椒、大料、味精

做法:

1.將鬼子姜放入容器中,加入鹽、花椒、大料、味精。

2.加適量清水,沒過鬼子姜即可。

3.腌制一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗干凈。注意,腌制清淡口味的鬼子姜一定要帶泥腌制,洗干凈的鬼子姜腌出來會發黑,而且口感不好。

【腌制醬香口味的鬼子姜】

原料:鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精

做法:

1.將鬼子姜洗干凈,放入容器中。腌制醬香口味時不能帶泥。

2.按自己的口味放調料。注意:腌制2斤鬼子姜,放50克酒最合適,放多了酒氣太大,放少了腌出來不夠鮮;

3.花椒、大料最好煮咸水,晾涼以后倒進去,否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜。

4.腌制一個星期左右即可食用。

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