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馬齒莧的功效與作用及食用方法

發布時間:2016-05-21???來源:生活養生網 ???
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馬齒莧是什么

馬齒莧屬于一年生草本植物,有黃花種和白花種兩大形態類型。黃花種莖帶紫紅色,炒食帶酸味,口感不佳;白花種莖葉呈綠色,食用品質較好,近年經演化為人工栽培的品種,植株莖肥葉大,也叫大葉馬齒莧。馬齒莧是典型的藥食同源的野菜,一般在春夏季食用。

別名

長命草、瓜子草、馬生菜、馬騮菜、曬不死。馬齒莧被稱為長命草主要是因為其本身的生命力頑強,馬齒莧被曬干了以后得水得土又可以重新生長。葉頁外形像馬牙所以被稱為馬齒莧。

功效

馬齒莧從唐代開始就被載入藥典,具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿、預防痢疾、預防腸炎的功效。馬齒莧性涼,專入大腸經,可以清大腸里的濕熱,治療腹瀉、痢疾效果顯著,但是脾胃虛寒的人不宜食用馬齒莧。

馬齒莧

馬齒莧

馬齒莧的功效與作用

性味歸經

馬齒莧性寒味酸,歸心經、肝經、大腸經,入經越多治療范圍越廣泛。

營養價值

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、以及胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質。經常食用馬齒莧,不僅可以補充身體營養,而且絕無增高膽固醇之憂,實為天然佳蔬良藥。

功效作用

馬齒莧主治腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下,各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結核等。現代藥理學研究馬齒莧對于蓋痢疾桿和、大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌都有很強抑制作用,所以馬齒莧是治療腹泄有腸炎的有效藥物。對于小兒拉肚子、大便稀水、有點發燒有治療效果。

1、馬齒莧的營養價值:它的ω-3脂肪酸含量高于人和其他植物。ω-3脂肪酸能抑制人體對膽固酸和吸收,降代血液膽固醇濃度。改善血管子壁彈性,對防治心血管疾病很有利。

2、馬齒莧治療拉肚子:如果一天拉肚子十幾次,味道特別臭,菌痢帶膿血,肚子有下墜感,用馬齒莧來止腹瀉效果很好,但如果沒有任何味道,屬脾虛,用山藥食療比較好。

3、馬齒莧治療膿瘡:用馬齒莧搗碎敷于膿瘡上也有很好的效果。

4、馬齒莧治療手腳出汗多:手腳出汗多的年輕人,可以用干馬齒莧50克煮水,等水溫涼后把手和腳放在里面泡上5~10分鐘,持續兩至三天效果非常明顯。

5、馬齒莧可以清熱利濕燥濕,對潤膚養顏有一定的間接作用。

6、健脾止瀉:茯苓加馬齒莧有清熱利濕,健脾止瀉的作用。

7、緩解過敏性皮膚瘙癢:干馬齒莧120克、煎水30分鐘,去藥渣。泡浴或毛巾沾取冷敷,可以起到很好的緩解皮膚瘙癢的作用。

馬齒莧

(馬齒莧)圖片源于網絡

馬齒莧治療三高的作用

馬齒莧對高血壓的作用

馬齒莧中含有非常多的天然的鉀元素,很多高血壓的原因是由于我們體內攝入的大量食鹽中的的鈉元素,鉀離子可以減少鈉帶來的損害。起到降低高血壓的作用。

馬齒莧對高血脂的作用

高血脂是因為血液當中的甘油三脂功脂肪的成分太多了,血液會變得非常的黏稠。馬齒莧當中所含的不飽和脂肪酸——亞麻酸,在一定程度有可以起到降低血脂的作用。

馬齒莧對高血糖的作用

馬齒莧當中含有很多生物堿的活性成分,這個成分可以起到緩解血糖的增長速度的作用。

馬齒莧治療腹瀉的作用

在民間常有馬齒莧來治療痢疾的偏方,這也證實了民間老百姓對馬齒莧的經驗認識。馬齒莧屬于苦、酸寒 類的藥物,可入大腸經,能涼血止痢,是治療大腸熱毒、血痢、下痢膿血的一個非常好而有效的藥物。《生草藥性備要》中記載馬齒莧:“治紅痢癥、清熱 毒”。

馬齒莧不但能涼血止痢,它也能治療由于大腸濕熱引起的腸炎,如:大便稀水、肚子疼、有時候還有點發燒是典型的腸炎的癥狀,馬齒莧對其也有止瀉的作用。所以無論是瀉泄還是痢疾,凡是大腸有濕熱還是血熱毒甚的都好用。

現代藥理學研究馬齒莧能夠對痢疾桿菌有抑制作用,對于大腸桿菌也有抑制作用。所以馬齒莧對于治療腹瀉和腸炎的作用也得到了現代藥理學的證明。

馬齒莧治小兒腹瀉

【小兒腹瀉飲品】用新鮮的馬齒莧30克,搗爛取汁(可以用炸汁機取汁),加入3克左右的蜂蜜,分兩次服用。無論是痢疾還是腸炎,單獨用馬齒莧都有效。

【小兒腹瀉藥膳】用馬齒莧30~60克煎熟以后,放入粳米一起煮。為了增加小孩的食欲可以加點蜂蜜或白糖。

小兒腹瀉方

小兒腹瀉方

馬齒莧粥-清熱止瀉

原料:鮮馬齒莧250克(或干馬齒莧50克)、大米50克。

做法:馬齒莧剪碎,煎煮30分鐘,撈去藥渣,加入大米熬煮成粥。

出處:健康之路20151203纏人的腹瀉( 下)

馬齒莧外用治皮膚疾病

馬齒莧不但內服是治療痢疾的良藥,外用對于皮膚感染或皮膚過敏都有一定的治療作用。據《兵部手集》記載,唐代的武無衡相國在西川時領兵打仗時頸部患 了個瘡(記載描述“辛癢無比”),刺癢得不得了。當時好的醫生試過各種方法內服的、外用的,都不管用。當時他回到京城,一個醫官獻給他一個方——用馬齒莧 來敷用,結果他的濕瘡得到了很好的治療。這個故事被李時珍知道后就被記載到了本《本草綱目》中。

治療濕疹,濕瘡,皮膚過敏

馬齒莧外敷對于一些化膿性的皮膚病,濕疹、濕瘡、皮膚過敏都有一定的治療作用。既能清熱解毒,又能收濕止癢。跟據現代藥理學研究,馬齒莧外用用一定的抗過敏的作用,對于皮膚過敏的發紅、發癢,甚至引起皮疹,都有一定的脫敏作用。

【使用方法】如果有鮮馬齒莧的話可以把馬齒莧搗成糊狀,搗完以后直接貼敷在過敏的地方;如果面積比較大,也可以加上點蜂蜜,做成面膜涂在皮膚上。20分鐘左右后清洗掉。

【功效作用】收濕止癢,清熱消腫。

【專家提示】對于長期性的皮膚不適用。

馬齒莧外用治療帶狀皰疹

帶狀皰疹在中醫稱之為“串腰龍”,認為是因為肝經有火熱,濕熱火毒引起的。馬齒莧入肝經,所以從中醫上來講,馬齒莧能清除肝經的濕熱火毒。所以馬齒莧對于帶狀皰疹也有輔助的治療作用。

【帶狀皰疹外用方】

用法:鮮馬齒莧100克,搗爛成糊,敷患處,每日換2次到痊愈為止。

備注:換時先用鹽茶水洗患處。(茶水有點收斂,鹽水有些消毒的作用)

馬齒莧治療帶狀皰疹(串腰龍)

馬齒莧治療帶狀皰疹(串腰龍)

【滲出性皮膚外用方】

做法:馬齒莧60克,文火水煎2次,每次30分鐘,濾取藥液500~1000ml,將6~8層消毒紗布置于藥液中浸透,擠去多余藥液后敷于患患處,每次10~15分鐘,每日2~3次。

馬齒莧治療滲出性皮膚外用方

馬齒莧治療滲出性皮膚外用方

馬齒莧治療痔瘡方

【內服】鮮馬齒莧100克、水煎服,每日一次。

【外洗】鮮馬齒莧150克、煎水25分鐘熏洗、每日2~3次。

【作用】除內痔瘡出血,清熱毒。

【出處】健康之路20160520薄荷的功效與作用,馬齒莧的功效

馬齒莧治療痔瘡方

(馬齒莧治療痔瘡方)

馬齒莧的食用方法

馬齒莧粥

馬齒莧菜150克,粳米100克,煮粥,不入鹽、醋,空腹淡食,用于血痢;又方:入醬汁煮食,用于腳氣浮腫,心腹脹滿、小便澀少。

馬齒莧蜂蜜飲

生馬齒莧取汁煮沸,調以蜂蜜飲。用于產后血痢、小便不通、臍腹疼痛。

馬齒莧雞蛋白飲

馬齒莧取汁,雞蛋白1個先煮沸,人馬齒莧汁溫飲。

蒸馬齒莧

1、將馬齒莧去根洗凈,切成小段;

2、將馬齒莧與面粉攪拌在一起;

3、倒入盤中,放入開鍋后的鍋中蒸3~5分鐘左右;

馬齒莧拌蒜

1、在鍋中放入少許的鹽、油燒開,放入切好的馬齒莧焯至變色,撈出放涼。

2、取一大碗將花椒油與蒜未拌均,加入少許水。

3、在拌好的汁中加入焯的好馬齒莧拌均即可。

馬齒莧炒雞蛋

原料:馬齒莧、兩個雞蛋;

做法:

1、先將馬齒莧放到沸水中焯一下;

2、焯完之后把它切成小碎末;

馬齒莧炒雞蛋的做法

(馬齒莧炒雞蛋的做法-圖1)

3、取兩個雞蛋打好,打的過程中可以在里面加一點調味(綿白糖、鹽),加上一些糖可以讓做出來的雞蛋味道更加豐滿,同時它的質感也會更好。

4、把打好的雞蛋和馬齒莧混合在一起,攪勻。

5、開火,油溫不用太高,有六七層熱就可以放入攪勻后的雞蛋和馬齒莧了。

6、煎熟后就可以出鍋了。

馬齒莧炒雞蛋的做法-圖2

(馬齒莧炒雞蛋的做法-圖2)

注意:使用前先焯水——專家提示:馬齒莧的食性要藥性都是一樣的,為酸寒藥性。現代醫學研究它含有草酸,如果我們少量的吃一些問題不大;如果我拿它當食品 大量吃必須拿水焯 一下,把草酸給溶解掉,這樣可以避免量食用用在體內形成草酸鈣結石。馬齒莧干品藥材也必須焯過之后再曬干才能做藥用。所以不管是吃還是藥用都有一個先焯的 過程。

藥籍記載

“散血消腫,利腸滑胎,解毒通淋,治產后虛汗”——《本草綱目》李時珍

飲食宜忌

馬齒莧可以炒、做湯或涼拌,也可湯漂后曬干,貯存至冬季食用。

馬齒莧有滑胎的作用,所以有習慣性流產的孕婦更要注意。

副作用

(一)傳統文獻

《本草綱目》:無毒。

(二)臨床觀察

無毒。在常規劑量內水煎服沒有不適反應。長期服用或大劑量(30g以下)水煎服也沒有明顯副作用。 脾虛泄瀉者不宜使用,常規劑量內也能引起滑腸便稀。

圖說天下

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