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馬齒莧的功效與作用及食用方法

發布時間:2018-09-22???來源:未知 ???
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馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。為藥食兩用植物。現代醫學研究馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強效抑制作用,有“天然抗生素的美稱”。小編本期大家講一講馬齒莧的功效與作用及食用方法,快來一起看看吧。

馬齒莧營養價值
1、馬齒莧乙醇提取物對志賀氏和佛氏付赤痢桿菌有顯著的抑制作用。
2、馬齒莧提取液(水煎濃縮加酒精去掉沉淀制成)及其分離的結晶氯化鉀對豚鼠、大鼠及家兔離體、犬的在位子宮皆有明顯的興奮作用。
3、馬齒莧水提取物和有機溶劑提取物通過干擾各種鈣池而產生肌肉舒張,這些鈣池與興奮一收縮偶聯如起動鈣和細胞內鈣池有關。
4、馬齒莧的水溶性和脂溶性提取物能延長四氧嘧啶所致嚴重糖尿病大鼠和兔的生命,但不影響血糖水平,提示馬齒莧提取物可改善脂質代謝的紊亂。
馬齒莧功效和作用
1.殺菌消炎
馬齒莧具有清熱利濕、止痢消炎等功效。它對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用,有“天然抗生素”的美稱。
2.降血壓
馬齒莧中含有多種鉀鹽,高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子可直接作用于血管病,能有效保護血管免受侵害。所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風的發生幾率。
3.輔助治療糖尿病
食用馬齒莧可以促進腎上腺素分泌,從而促進胰島素分泌,以調節人體內糖代謝過程,進而降低血糖濃度,對糖尿病患者有較好的食療作用。
4.防治心臟病
馬齒莧中含有豐富的脂肪酸,能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯生成的功能,對預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而能有效地保護心臟,防治冠心病的發生。
5.延緩衰老
馬齒莧中所含胡蘿卜素,具有延緩衰老、防止心血管疾病的作用,還含有某些生物活性物質,這些生物活性物質對心臟病、高血壓病、中風及糖尿病等心血管疾病有較好的防治功效。
6.抗癌
馬齒莧中富含硒元素,硒元素可抑制由化學致癌物質所誘發的肝癌,皮膚癌及淋巴癌;所含維生素E能降低一些致癌劑的致癌作用,還能保護放射性元素引起的細胞損傷及誘發的癌變,此外,還能堅強抗癌化療藥物的毒副作用。
馬齒莧的食用方法
做法一:馬齒莧
一、原料:1.主料:鮮馬齒莧100 克,粳米50 克。2.調料:精鹽、蔥花、素油。
二、制法:1.將馬齒莧去雜洗凈,入沸水鍋內焯一下,撈出洗去枯液,切碎。油鍋燒熱,放入蔥花煸香,放入馬齒莧,精鹽炒至入味,出鍋待用。2.將粳米淘洗干凈,放入鍋內,加入適量水煮熟,放入馬齒莧煮至成粥,出鍋即成。
做法二:馬齒莧包子
一、原料:1.主料:面粉500 克,于馬齒莧200 克,油豆腐100 克。2.調料:精鹽、味精、素油。
二、制法:1、將馬齒莧用溫水泡發,去雜洗凈切碎,將油豆腐切碎。二者同放入盆中,加精鹽、味精、油、拌勻成餡。2,將面粉放入泡好酵頭的盆內和成面團,放溫暖處發酵,將發酵的面團兌上堿水中和酸味,揉勻搓成長條,揪成小面劑,搟成包子面皮,包餡成生包子,上籠蒸熟即成。

本期小編給大家整理的《馬齒莧的功效與作用及食用方法》的具體內容到這里就結束了,請繼續關注其他相關的文章,希望對大家有所幫助。

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